من منا لا يعشق تناول الحلويات وخاصة في شهر رمضان الذي لا تخلو أيامه من عمل الحلويات، وكذلك عندما يريدون الأشخاص الإحتفال بأعياد ميلادهم أو بنجاحهم في عملهم أو دراستهم أو أمر ما فلا بد من وجود الحلويات ليكتمل الإحتفال، لذلك قررنا أن نقدم لكم عبر موقع احلم موضوع ” حلويات شرقية مصرية سهلة وبسيطة المقادير لعملها في المنزل” الذي يضم مجموعة من الفقرات التي تتحدث عن الحلويات المصرية فهيا بنا نطلع عليها لمعرفة كيفية عملها .
طريقة عمل رموش الست وعيون الست:
المكونات:
- نصف كوب ذبده.
- نصف كوب سكر بودر.
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كوب دقيق بسبوسة.
- ثلاثة بيضات وكيس فانيليا.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب فستق.
- نصف كيس بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- يتم إضافة الذبدة إلى السكر ويتم الخلط بينهما، ثم نقوم بوضع الثلاثة بيضات والفانيليا ونخلط إلى أن يتم تجانس الخليط.
- نقوم بوضع دقيق البسبوسة على الدقيق العادي وجوز الهند والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا، ثم نقوم بوضعهم على الخليط المتجانس من البيض والذبدة والسكر والفانيليا.
- وضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بتكويرها على هيئة دوائر في حالة عيون الست ونضع عليها الفستق، أما في حالة رموش الست نقوم بتقطيع العجينة إلى صوابع ونقوم بتشريطها بالسكين للزينة.
- ثم نقوم بإحضار صونية مدهونة بالذبدة ونضع فيها الأشكال ونقوم بوضعها في الفرن لمدة أربعون دقيقة ونخرجها.
- ثم نقوم بوضع الشربات بعد خروج الصونية من الفرن.
طريقة عمل بلح الشام بطرق مختلفة و نصائح للحصول على مذاق جيد.
طريقة عمل بلح الشام:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- نصف كوب لبن.
- ثلث كوب زيت.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- كوبايتين ماء.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع إناء على النار ونقوم بوضع الزيت والماء والحليب به مع التقليب على نار متوسطة حتى درجة الغليان.
- بعد درجة الغليان نقوم بوضع الدقيق مع التقليب على نار هادئة ونقلب الخليط إلى أن يصبح عجينة متجانسة ثم نتركها لتبرد.
- ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
- يتم إخراج الخليط من الثلاجه ووضعه في العجان الكهربائي لخلطه إن أمكن العجان إن لم يوجد يتم خلطه باليد.
- ثم يتم وضع البيض على الخليط أثناء العجن واحدة تلو الأخرى، ثم يتم إضافة الخل والفانيليا مع الخلط.
- ثم نقوم بإحضار قمع وملأه بالعجين .
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ووضعها على النار وبها زيت، ثم نقوم بوضع بلح الشام في الزيت وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك يتم إخراج بلح الشام من الزيت ووضعها في الشراب الحلو ثم رفعها لتقديم.
طريقة عمل الشراب ومكوناته:
- كوبايتين ماء.
- كوب سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- يتم وضع كوبايتين الماء مع كوب السكر على النار ثم يتم وضع عصير الليمون بعد الوصول لدرجة الغليان.
- يتم تركهم على النار حتى يتحولا لشربات ثم تركه ليبرد أو وضعه في الثلاجة لحين استخدامه مرة أخرى.
طريقة عمل القطايف السورية والقطايف العصافيري والقطايف بالجبنة.
طريقة عمل القطايف:
المكونات:
- أثنين كوب دقيق.
- أثنين كوب ماء دافيء.
- ملعقة لبن بودر.
- ملعقة سميد.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة بيكنج بودر وكيس فانيليا.
الحشو:
- جوز هند.
- سوداني.
- زبيب.
- ملعقتين سكر.
الشربات:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط كل المكونات جيدا بواسطة الخلاط أو الأيد.
- نترك العجينة نصف ساعة حتى تختمر.
- نحضر طاسة تيفال ونقوم بدهنها بزيت بسيط على النار، ثم نقوم بوضع العجينة في الطاسة بمقدار نصف فنجان من القهوة .
- يتم تسوية العجينة على نار هادئة إلى أن يتم إختفاء لون العجينة من على الوجه.
- نقوم بتجهيز طبق الحشو وحشو القطايف ثم وضعها في الزيت إلى درجة الإحمرار ثم نقوم بإخراجها.
- بعد إخراج القطايف من الزيت الغزير نقوم بوضعها في الشراب البارد.
حلويات وصفات سريعة وسهلة لعمل أشهي وألذ الحلويات الشرقية والغربية.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوع ” حلويات شرقية مصرية سهلة وبسيطة المقادير لعملها في المنزل” الذي قدمناه لكم عبر موقع احلم ويضم مجموعة من الفقرات المتنوعة عن الحلويات مثل ” طريقة عمل رموش الست وعيون الست، طريقة عمل القطايف، طريقة عمل بلح الشام” نتمنى أن تكونوا استفدتوا بطرق الحلويات التي قدمناها لكم ………نترككم في رعاية الله وأمنه…………………..
