يسعدنا ان نستعرض معكم الان في هذا المقال عبر موقع احلم شيش طاووق بطريقة سهلة وسريعة وبأكثر من تتبيلة مختلفة ومميزة ، الشيش طاووق من اشهر والذ الاطباق المعروفة بجميع انحاء العالم، وهو عبارة عن الدجاج منزوع العظام والمقطع بعد تتبيلة بالعديد من البهارات المميزة التي تضفي عليه طعم شهي ورائع، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير شيش طاووق لذيذ محبب للعديد من الاشخاص من جميع الاعمار، فبعض الاشخاص يحبون تناول شيش طاووق حار والبعض يكتفي باضافة بعض المنكهات، فلكل شخص ذوقه الخاص في تناول هذا الطبق المميز، ويتميز الشيش طاووق بسهولة وسرعة تحضيره، فهو لا يحتاج سوي بعض الدقائق القليلة كما انه يحتوي علي سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وهناك طرق متعدّدة لطهي الشيش طاووق منها الشواء بالمنقل والفحم ومنها شوائه بالمشواة الكهربائية ويمكن كذلك هطيه بالفرن العادي، ويمكنكم الآن التعرف علي طريقة تحضير شيش طاووق علي الطريقة التركية والطريقة اللبنانية مع التتبيلة الشهية واللذيذة، تابعوا معنا الآن هذه الوصفة المميزة وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
شيش الطاووق على الطريقة التركية
المقادير
- أربعة من صدور الدجاج.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الماسترد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب .
خطوات التحضير
- اضيفي الثوم المهروس والخل والمسترد والكاتشاب وزيت الزيتون في وعاء مناسب .
- اضيفي اللبن الزبادي والفلفل الاسود والملح والبابريكا والأوريغانو .
- اخلطي جميع المكونات معاً بشكل جيد ثم اضيفي قطع الدجاج بعد تقطيعها الي مكعبات متوسطة الحجم، واخلطيها بالتتبيلة حتي تتغلف بها بالكامل، واتركي الدجاج منقوعاً بها طوال الليل ، لتكون جاهزة للتحضير في الصباح .
- قومي بوضع قطع الدجاج في الاسياخ الخشبية الخاصة بالشوي ثم ضعيها في صينية عالية الخواف في الفرن بعد تسخينة علي درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- قلبي الاسياخ بين الحين والآخر حتي تنضج قطع الدجاج تماماً والا تتركيها حتي تجف كثيراً، ثم قدمي اسياخ الدجاج مع باقي الاطباق او المقبلات التي تفضلينها .
تتبيلة الشيش طاووق اللبناني
المقادير
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، خالية من العظام ومُقطّعة إلى مُكعّبات.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ستة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رشة من الملح .
خطوات التحضير
- ضعي اللبن الزبادي متوسط الججم مع اضافة الليمون والثوم المهروس، واخلطي جميع المكونات معاً بشكل جيد حتي تتجانس تماماً ثم نكهيها بالفلفل الاحمر والفلفل الاسود والكاري والملح .
- ثم اعيدي خلط المكونات من جديد حتي تحصلي علي خليط متجانس ومتداخل .
- اضيفي قطع الدجاج المقطعة الي قطع متوسطة ثم قلبيها بالخليط وغلفي الوعاء جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الاقل حتي تتبل الدجاج جيداً .
- ضعي قطع الدجاج المتبلة في الاسياخ الخشبية الخاصة بالشوي ثم ضعيها علي الفحم حتي تتحمر جيداً من الناحيتين .
- ضعي الشيش طاووق في طبق مع السلطات المختلفة وقدميه ساخناً .
نصائح مفيدة خلال التحضير
- يمكنك وضع الاسياخ الخشبية المخصصة للشوي في ماء بارد لمدة ساعة قبل استخدامها لشوي قطع الشيش طاووق وذلك لحمايتها من الاحتراق بسبب الفحم .
- كلما زادت مدة تتبيل قطع الدجاج كلما حصلتي علي نكهة وطعم مميز اكثر .
- يجب عليك مراعاة فترة شوي الدجاج وعدم تركها علي جنب واحد لفترة طويلة حتي لا تحترق، لأنها لا تحتاج لوقت طويل وايضاً لا تتركيها حتي تجف وتصبح قاسية عند الأكل .
