طرق مختلفة لعمل المكرونة بالصلصة للشيف الشربيني

طبق المعكرونة يعتبر أحد أشهر أطباق المطبخ الإيطالي ، والمعكرونة بصورة عامة شهية جداً ومفيدة وسهلة التحضير ، وتعد واحدة من أنسب الوجبات للعشاء أو للغداء السريع ، تختلف أطباق المعكرونة ويتفنن الطهاة بإعدادها بطرق متنوعة ومبتكرة وبمكونات مختلفة ، وفي هذا اليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية إعداد المعكرونة بالصلصة الحمراء ، وكيفية إعداد المعكرونة بالصلصة البيضاء ، وغيرها من طرق إعداد المعكرونة ؛ فتابعوا معنا.

المكرونة بالصلصة الحمراء:

المكونات:

1. 200 جرام من اللحمة المفرومة فرم ناعم.
2. 400 جرام من المعكرونة السباغيتي الطويلة.
3. ملعقتين كبيرتين الحجم من زيت الذرة.
4. بصلتين مقطعتين.
5. علبتين من معجون الطماطم.
6. ملح وبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق المعكرونة ؛ إذ عليك أن تضعيها بقدر من المياه ، وضيفي لها بعض الملح ، واتركيها لحين نضوجها ، وبعد أن تنضج قومي بإخراجها من المياه وصفيها جيداً.
2. قومي بوضع المقلاة على نيران هادئة ، وأضفي الزيت واتركيها لتسخن ، بعدها ضيفي البصل وقلبيه كي يتحمر ، وبعدها ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل ، وبعدها اتركيها على النيران لحين نضوجها.
3. قومي بإضافة مقدار معجون الطماطم والملح والبهارات ، وحركي كل المكونات سوياً واتركيها على النيران حتى تبدأ في الغليان.
4. قومي بوضع المعكرونة المسلوقة بصحن التقديم ، وضيفي فوقها صلصة اللحمة الشهية ، وقدمي الطبق ساخن.

للمزيد يمكنك قراءة : معكرونة بالبشاميل طريقة جديدة رائعة

المكرونة بالصلصة البيضاء:

المكونات:

1. 4 مكعبات من مرق الدجاج.
2. 6 ملاعق صغيرة الحجم من الطحين.
3. 8 ملاعق صغيرة الحجم من الزبدة.
4. 500 جرام من المعكرونة على شكل شرائط.
5. لتر واحد من الحليب السائل.
6. فصين من الثوم المهروس.
7. كوب واحد فقط من جبنة الموزاريلا والشيدر مبشورتان ومخلوطتان سوياً.
8. فلفل أخضر يتم تقطيعه لقطع صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع المعكرونة والمياه وبعض الملح بقدر واسع ، واتركيه على النيران لحين نضوجها ، بعد أن تنضج أخرجي المعكرونة من المياه وضعيها جانباً.
2. قومي بتذويب 4 ملاعق من الزبدة بمقلاة كبيرة ، وبعدها ضيفي لها مقدار الثوم وقلبي المكونات سوياً ، ثم ضيفي المعكرونة المسلوقة وقلبيها ، وبعدها غطيها واتركيها على نيران منخفضة.
3. قومي بوضع ملاعق الزبدة الـ4 المتبقية بمقلاة أخرى على النيران كي تذوب ، وضعي فوقها مقدار الطحين ، وقومي بتقلبيها جيداً حتى يتغير لونها للأصفر ، ثم ضيفي كمية الحليب بصورة تدريجية واستمري في التحريك واحذري من تكتل الصلصة ، وبعدها ضيفي مكعبات مرق الدجاج وحركي الصلصة جيداً حتى تصبح كثيفة ، عند ذلك قومي بإطفاء النيران.
4. ضيفي الصلصة البيضاء للمعكرونة وقلبيهما سوياً ، وبعدها ضيفي الفلفل الأخضر ومقدار الجبنة ، وقلبي كل المكونات سوياً ، وأزيلي الطبق عن النيران.
5. قومي بتقديم طبق المعكرونة مع الصلصة البيضاء بعد أن تسكبيه بأطباق التقديم ساخناً بجانب الدجاج أو الستيك حسب رغبتك.

مكرونة محمرة بالسجق:

1. مدة التحضير : عشرة دقائق.
2. مدة الطهي : خمسة وعشرون دقيقة.
3. تكفي : لأربعة أشخاص.

المكونات:

1. ½ كيلو جرام من السجق البلدي المقطع لقطع متوسطة.
2. ¼ كيلو جرام من المعكرونة شكلها قواقع.
3. ملعقة واحدة من السمن.
4. حبة من الفلفل الحلو الأخضر ويتم تقطيعه لشرائح.
5. حبة من الفلفل الحلو الأحمر ويتم تقطيعه لشرائح.
6. رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
7. القليل من مرق الدجاج الساخن.
8. بصلة واحدة يتم تقطيعها لقطع صغيرة.
9. القليل من جبنة البارميزان المبشورة حسب رغبتك.
10. فصين من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

1. قم بوضع ملعقة من السمن بقدر وشوح السجق جيداً.
2. انتشل السجق من القدر وضعه جانباً.
3. شوح البصل والثوم حتى يذبل بواسطة نفس القدر.
4. أضف النوعين من الفلفل واستمر في التقليب.
5. أضف المعكرونة وقلبها حتى تحمر.
6. أضف السجق وقلبه.
7. ضع المرق الساخن حتى تغطيه المعكرونة والتتبيل بالفلفل الأسود والملح.
8. غطي القدر واخفض حرارة النيران واتركه حتى تطهى بهدوء.
9. صبها داخل طبق التقديم عند تمام النضوج وقدمها مع جبنة البارميزان المبشور على السطح ، وإلى هنا متابعينا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوع الليلة الذي تكلمنا فيه حول طرق مختلفة لعمل المكرونة بالصلصة للشيف الشربيني.

للمزيد يمكنك قراءة : كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

أطباق مكرونة مصورة:

للمزيد يمكنك قراءة : اكلات رمضان اللذيذة