محتوي الموضوع
طريقة السويسرول بالشوكولاته والفانيليا فاطمة ابو حاتي ، حيث أن الحلويات الغربية قد اشتهرت وانتشرت للغاية في عالمنا العربي في الآونة الأخيرة ، وقد بدأت تكون وصفات رئيسية في الكثير من الفنادق والمطابخ العربية ، وواحدة من أشهر الوصفات التي لها مذاق جيد ورائع هي السويسرول ، ويوجد أنواع كثيرة من كيك السويسرول بالشوكولاتة والمربى والفراولة ، ودائماً ما تكون المكونات واحدة وذات الطريقة ولكن الحشو هو المختلف ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف سوياً على طريقة السويسرول بالشوكولاته والفانيليا فاطمة ابو حاتي.
طريقة عمل السويسرول:
المكونات:
- 5 بيضات حجمهم كبير ولا بد من فصل البياض عن الصفار.
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة أو الفانيليا البودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
- 1/4 كوب من بودرة الكاكاو.
- 1/4 كوب من الدقيق.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بتسخين الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية وقومي بتثبيت الرف الشبكي الأوسط ، ومن ثم انخلي الدقيق داخل قدر عميق وبعدها ضيفي البيكنج بودر والملح والكاكاو.
- والآن ثبتي المضرب الشبكي داخل وعاء الخلاط ، وبعدها ضيفي بياض البيض ، والآن شغليه على متوسطة لحين تجانسه ، ومن ثم ضعيه داخل وعاء عميق.
- والآن قومي بتثبيت المضرب الشبكي بوعاء الخلاط الكهربائي وذلك بعد أن تقومي بتنظيفه ، وبعدها ضيفي صفار البيض والفانيليا والسكر الناعم ، وقومي بتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتجانس ويصير الخليط كريمي.
- الآن قومي بإضافة خليط الدقيق الذي حضرتيه بالخطوة الأولى ، وبعدها قومي بخفقه على سرعة متوسطة حتى يتجانس ، ومن ثم ضيفي الخليط على البياض التي قمتي بخفقه.
- والآن قلبيه بهدوء وحذر حتى يتجانس كله ، وبعدها أحضر صينية مستطيلة الشكل وقصيرة الحواف وضعي بداخلها قطعة من ورق الزبدة ، وبعدها وزعي الخليط بالصينية كي تغطي قاع الصينية كلها.
- الآن قومي بخبز كيكة السويسرول لفترة 15 دقيقة وبعدها أخرجيها من الفرن ، والآن ضعي كمية من سكر البودرة حتى لا تلتصق بورق الزبدة ، ومن ثم ضعي قطعة من ورق الزبدة على وجه الكيك.
- وأخيراً قومي بتقليب الصينية مباشرة وقومي بنزع قطعة ورق الزبدة على وضعيتها بالصينية ، وبعدها أعيدي وضع الكيكة من الناحية الأخرى التي قمت بوضع ورق الزبدة عليها ، وبعدها لفي الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة واتركيها حتى تبرد وقدميها.
طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة:
- قومي بوضع الكريمة داخل وعاء قاعدته سميكة ، ومن الأحسن أن يكون ستانلس ستيل على نيران متوسطة من أجل تسخينه ، وبعدها ضيفي الشوكولاتة والعسل وقومي بإذابة الشوكولاتة.
- وأخيراً قومي بتثبيت المضرب الشبكي بوعاء الخلاط ، وبعدها ضعي الكريمة داخل وعاء وقومي بتشغيله على سرعة متوسطة لمدة لا تتخطى الـ3 دقائق حتى يصير كثيف.
تشكيل السويسرول:
- قومي بمد الكيكة بلطف وبعدها تخلصي من ورق الزبدة ، ومن ثم قومي بتوزيع كريمة الشوكولاتة على الكيكة ، وبعدها قومي بلفها بعناية كي تحصلين على لفافة متماسكة.
- الآن قوم بوضع السويسرول بالثلاجة حتر يبرد ، ومن ثم ضعيه داخل وعاء التقديم ، وبعدها وزعي صلصة الشوكولاتة عليها ، وأخير قومي بتقديمها مع إضافة بعض المكسرات من أجل التزيين.
عمل السويسرول بالفنيليا:
المقادير:
- عليك بإحضار ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح ، بالإضافة لأربع حبات من البيض على أن يكون جمهم كبير ، مع نصف كأس من الزيت ، ونصف كأس من السكر المطحون المنخول.
- وملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق البيكنج بودر ، مع كأس إلا ربع من الدقيق الأبيض المنخول
طريقة تحضير السويسرول للشيف سالي فؤاد:
- أولاً عليك أن تخلطي حبات البيض مع السكر المطحون والمنخول والملح ، وبعدها تقومين بضرب الخليط بصورة جيدة لمدة عشرة دقائق باستخدام المضرب الكهربائي ، حتى تلاحظين بأن الخليط قد ازداد حجمه وصار كريمي وناعم.
- الآن قوم بوضع الزيت والفانيليا وقومي بتحريك الخليط بهدوء كي يتم امتزاج المكونات سوياً ، ومن ثم ضعي الدقيق الأبيض والبيكنج بودر المنخولين.
- وقومي بتحريك الخليط بهدوء حتى لا تزيلين الهواء الداخل بالخليط ، وقومي بتوزيع الخليط على صينية مبطنة باستخدام ورقة من الزبدة واحرصين على أن يكون الخليط سمكه رفيع.
- والآن ادخلي العجين للفرن المسخن مسبقاً واتركيه كي يتغير لونه ويكتسب اللون الذهبي الفاتح ، وبعد اكتسابه اللون عليك إخراجه من الفرن وتركه كي يرتاح قليلاً ، وبعدها ضيفي لها الحشو حسب رغبتك.
- والآن قومي بتشكيلها على شكل رول ملفوف باستخدام ورق الزبدة ، وبعدها أدخلي السويسرول للثلاجة ، واتركيها لفترة ست ساعات أو أكثر.
- والآن قومي بإخراجها من الثلاجة وقومي بتزييها باستخدام المكسرات أو جوز الهند حسب رغبتك ، وأخيراً قومي بتزيينها حسب رغبتك أيضاً.
بعض النصائح لنجاح كيكة السويسرول:
- خلال خلط الدقيق للخليط ، لا بد من أن تخلطيه بهدوء ولطف ، وذلك لأننا لا نود أن نفسد فقاقيع البيض.
- وعند سكب الخليط داخل الصينية عليك أن تتأكدي من أنها موزعة بالتساوي ، ولا يوجد ناحية أعلى من الأخرى.
- عليك أن تتحققين من جودة البيض وأن تتأكدين من أنه طازج وليس قديماً ، وتستطيعين حشو السويسرول بأي شيء تريدينه من الفاكهة أو من الحشوات الجاهزة أو من المربيات حسب رغبتك أنت ، وإلى هنا متابعينا الكرام متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تكلمنا ودار حديثنا فيه حول طريقة السويسرول بالشوكولاته والفانيليا فاطمة ابو حاتي.
للمزيد يمكنك قراءة : عمل كريمة الخفق السائلة
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكوكيز
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل تورتة عيد ميلاد
