طريقة عمل طاجن السبيط بالخضار للشيف علاء

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضار للشيف علاء ، حيث يعتبر السبيط من المأكولات البحرية التي تتميز بكونه واحداً من أشهى الأطباق ، فضلاً لأنه غنى بالفوائد والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ، ويتم تحضير طبق السبيط بالكثير من الطرق السهلة وبمكونات موجودة في كل بيت ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن السبيط بالخضار للشيف علاء ، فقط تفضلوا بالمتابعة معنا.

طريقة إعداد طاجن السبيط:

1. مدة الطهي : خمسون دقيقة.
2. مدة التحضير : تسعون دقيقة.

المكونات:

1. كيلو جرام من السبيط الكالماري.
2. حبتين كبيرتين الحجم من الطماطم.
3. 3 حبات كبيرة الحجم من البصل.
4. 3 ملاعق كبيرة الحجم من رب البندورة.
5. قرن كبير الحجم من الفلفل الأخضر الحار.
6. عود كبير الحجم من الكرفس.
7. ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس على أن يكون مفروم.
8. فصين من الثوم المهروس.
9. كأس من المياه.
10. ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الملح.
11. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
12. 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
13. 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
14. كأس كبير من الفريكة.
15. ملعقتين كبيرتين الحجم من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بتنظيف الفريك من أي شوائب توجد به ، وبعدها قومي بغسله جيداً وانقعيه في المياه لمدة لا تقل عن ستون دقيقة ، ومن ثم قومي بغسل السبيط جيداً باستخدام المياه ، وبعدها قطعيه لشرائح حجمها متوسط.
2. الآن عليك بتسخين الفرن على درجة حرارة فوق المتوسطة ، وضعي على النيران طاجن فخاري ، أو استعملي صينية بايركس على أن تكون مقاومة للحرارة ، ومن ثم قومي بغسل حبات البندورة وقطعيها لمكعبات حجمها صغير.
3. وبعدها اغسلي الكرفس بشكل جيد ، وقومي بتقطيعه من المنتصف ، وبعدها قطعيه لشرائح حجمها رفيع ، ومن ثم اغسلي الفلفل الحار ، فضلاً للبصل ، وقومي بتقطيعهما لشرائح حجمها رفيع.
4. الآن قومي بتسخين كمية من الزيت داخل وعاء على نيران متوسطة ، وبعدها قلبي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي ، ومن ثم ضيفي الثوم وقلبيه لستون ثانية حتى تفوح رائحته ، وبعدها ضيفي مكعبات البندورة.
5. الآن قلبي المزيج لفترة لا تقل عن 5 دقائق ، أو حتى يلين المزيج وتتمازج جميع النكهات مع بعضها البعض ، ومن ثم لا بد من إضافة شرائح الكرفس ، والفلفل الحار للمزيج ، وبعد إضافتهما لا بد من تقليب المزيج حتى يلين الكرفس.
6. الآن ضيفي رب البندورة ، والمياه ، وقومي بتغطية الوعاء حتى تبدأ المياه تغلي ، وبعدها ضيفي الفريكة ، فضلاً لشرائح السبيط ، وعليك بتتبيل المزيج بالفلفل الأسمر والملح ، وأيضاً الشطة والكمون ، وضعيه على النيران حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى.
7. وبعد أن يغلي ارفعيه من على النيران ، وضيفي له البقدونس وقلبيه بشكل جيد مع المزيج ، وبعدها اسكبيه داخل الطاجن الفخاري ، ومن ثم غطيه بواسطة ورق القصدير ، وضعيه داخل الفرن لفترة لا تقل عن 40 دقيقة.
8. وبعدها انقضاء المدة أزيلي الورق واتركيه داخل الفرن لفترة لا تقل عن 10 دقائق إضافية كي يجف ويتماسك الطاجن من فوق ، وأخيراً قومي بتزيينه باستخدام البقدونس ، وبعدها قدميه مع الخبز العربي أو مع أرز الصيادية.

طريقة إعداد طاجن السبيط بالكرفس:

المكونات:

1. ملعقتين صغيرتين الحجم من الثوم المفروم.
2. كيلو جرام واحد من السبيط على أن يتم تقطيعه لمكعبات.
3. 3 حبات من البندورة على أن يتم تقطيعها لمكعبات.
4. حزمة واحدة من الكرفس ويتم تقطيعها.
5. 4 ملاعق صغيرة الحجم من الصلصة.
6. ملعقتين صغيرتين الحجم من الكمون.
7. كمية كافية من الزيت.
8. قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
9. بصلة واحدة فقط.
10. ملح حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بوضع الزيت داخل وعاء على النيران ، ومن ثم ضيفي البصل وقومي بتقليبه لحين اكتسابه للون الذهبي ، وبعدها ضعي السبيط على البصل وقومي بتقليبه وضيفي البندورة والفلفل الأخضر وعليك بتقليبهما جيداً.
2. الآن قومي بوضع الصلصة داخل 1/2 كأس من المياه وذوبيهما جيداً ، وبعدها ضعيها على السبيط ، ومن ثم ضعي بقية المكونات وحركي الخليط جيداً.
3. وأخيراً قومي بوضع المزيج بالطاجن ، وضيفي له القليل من الزيت ، ومن ثم أدخليه الفرن واتركيه حتى ينضج ، ومن ثم أخرجيه وبالهنا والشفا.

طريقة إعداد طاجن السبيط بالخضار:

المكونات:

1. 3 حبات من البندورة.
2. كيلو جرام واحد من سمك السبيط.
3. 4 حبات من الفليفلة.
4. عودين من القرفة.
5. مكعبين من مرق الدجاج.
6. ليمونة واحدة.
7. كأس من المياه.
8. 4 ملاعق صغيرة الحجم من الصلصة.
9. ملعقتين صغيرتين الحجم من الزيت.
10. حزمة بقدونس وقومي بفرمها فرم ناعم.
11. بصلة واحدة على أن يتم فرمها.
12. فصين من الثوم.
13. قرن من الفلفل الحار.
14. حبة من البطاطس على أن يتم تقطيعها لمكعبات.
15. فلفل أسمر وكمون وبهار سمك حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بوضع السبيط داخل قدر من المياه ، وقومي بغسله جيداً ، وبعدها قطيعه لمكعبات ، ومن ثم ضعي الزيت داخل مقلاة ، وضيفي له البصل وقلبيه بشكل جيد حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. الآن قومي بوضع السبيط على البصل ، وضيفي بقية المكونات للخليط واتركيه كي يغلي ، ومن ثم قومي بوضع الطاجن داخل الفرن ، واتركيه لحين نضوجه.

مكونات طاجن الجمبري بالسبيط:

1. بصلة واحدة فقط.
2. 1/2 كيلو جرام من الجمبري.
3. 1/2 كيلو جرام من السبيط.
4. 5 فصوص من الثوم على أن يتم فرمهم.
5. بهارات سمك.
6. عصير 1/2 ليمونة.
7. ملعقتين صغيرتين الحجم من معجون الطماطم.
8. شطة وكمون وبابريكا حسب رغبتك.
9. ملح وفلفل أسمر حسب رغبتك.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة البفتيك

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الدجاج المحشي

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة